“Linh hồn của phở” ám chỉ đến nước dùng được chế biến tỉ mỉ, tinh túy của món ăn. Nước dùng là sự pha trộn phức tạp của xương bò, các loại gia vị như hồi, quế, đinh hương, hành tây và gừng nướng than, tất cả được ninh trong nhiều giờ để chiết xuất hương vị thơm ngon đậm đà. Nước dùng đậm đà này là nền tảng để mì, thịt và các nguyên liệu khác hòa quyện với nhau tạo nên một bát phở ngon miệng và dễ chịu.
Nước dùng là trái tim của phở, và chất lượng của nó là tối quan trọng đối với một bát phở thực sự chính thống và ngon miệng. Nước dùng được làm bằng cách ninh xương bò từ từ, thường bao gồm xương ống, xương đùi và xương ức, góp phần tạo nên kết cấu dạng keo và hương vị đậm đà.
Các loại gia vị thơm như hồi, quế, đinh hương, thảo quả và hạt rau mùi được lựa chọn cẩn thận và thêm vào nước dùng đang ninh, tạo nên hương vị thơm ngon và phức hợp. Hành tây và gừng cháy tạo thêm vị ngọt khói và hương vị đậm đà.
Trong khi nước dùng là ngôi sao, các thành phần khác như bánh phở tươi, thịt bò mềm (hoặc thịt gà) và nhiều loại thảo mộc tươi và đồ trang trí là những thành phần thiết yếu của một bát phở hoàn chỉnh.
Thưởng thức tâm hồn:
Khi thưởng thức phở, hãy dành thời gian để thưởng thức nước dùng đậm đà, thơm ngon và đánh giá cao sự phức tạp của nó. Sử dụng các loại gia vị được cung cấp, như giá đỗ, húng quế, chanh và ớt, để tùy chỉnh hương vị theo sở thích của bạn.
